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餐饮企业实施信息化的十项原则



  网络咨询我们的客户在运用我们的信息化的产品时,还会遇到这样或那样的问题,通过长期的实践,我们对餐饮企业实施信息化总结出一些原则,供餐饮企业的决策者参考。

  1、餐饮管理软件对于餐饮企业而言,只能是锦上添花,而不是雪中送炭。一套再优秀的软件,也不能帮助餐饮企业解决诸如营业地址选择有问题、客户定位不准、菜品口味质量不稳定、价格策略有问题、服务意识欠佳等。但餐饮管理软件可以帮助餐饮企业提高管理水平、提高服务效率、控制成本、提高决策的科学性,从而提高餐饮企业的核心竞争力。

  2、餐饮管理系统和软件的实施的根本目的在于提高企业的盈利能力。作为企业应当明确,无论软件的功能如何强大、技术有多么先进、无论该软件的成功案例有多少、使用的客户有多么大的名气,只要不是适合自己现阶段的需要,或者虽然需要,给企业带来的利润小于成本的投入,就是不合适的。对于餐饮软件的用户而言,没有最好的,只有最合适的。

  3、管理是根本,软件是工具。信息技术可以为餐饮企业的管理提供一个很好的基础,有了IT的架构后,就可以在这个平台上做很多事情,但也有可能什么事情都没有做成。因为软件只是一个工具,关键还是在于管理。而餐饮企业要很好的运用软件这样的信息化工具,还需要软件服务商提供很好的培训、很好的服务。因此,软件业和餐饮业一样,同样是一个服务型行业。

  4、正如企业管理的改进是一个过程一样,餐饮软件的实施也是一个过程,而非一个结果。一套餐饮软件和系统的上马并不意味着信息化的结束,恰恰相反,还只是刚刚开始。软件和信息化系统带给餐饮企业是企业运作与管理方式的改变,竞争力的提高才是企业的终极目标。在这个意义上,餐饮企业在选择软件系统供应商时,不仅仅是选择一个供应商而已,这是选择一个战略合作伙伴。

  5、餐饮企业信息化的建设需要规划。不同的餐饮企业其发展处于不同的阶段,每个阶段都有最迫切需要解决的问题,因此,餐饮企业信息化的规划应该结合自身的发展目标、现有的实力、现阶段的管理水平和实际需要,总体规划,分步实施。

  6、餐饮企业的管理目标是多层次的,企业不同,目标也不同,对信息系统的要有也不一样,因此,餐饮企业在进行管理信息系统建设时,应当抓住主要目标和关键需求根据20/80原则,学会抓住企业20%的关键目标和需求,就可以解决企业在某个阶段80%的问题。

  7、餐饮软件及管理系统的选择原则是安全和稳定比功能丰富更重要、管理和控制比方便和效率更加重要、服务和培训比产品价格更加重要。

  8、餐饮信息化的建设离不开大老板(决策者)的支持。大老板对餐饮信息化系统的重视可以体现在三个层次上:第一,是观念和意识的层次,上公司上下都明了大老板对建设信息化系统非常重视、非常支持。第二,是在经营中的重视,经常要通过信息系统来了解、掌握、检查经营状况和经营业绩,比如,老板通过信息系统可以非常方便、非常迅捷的掌握经营的第一手信息,像销售收入、菜品销售排行、人均消费、客流量、翻台率、毛利率、菜品出成率等等。第三,管理和决策,充分利用系统提供的数据资料,来不断调整经营策略、不断提升经营效率。

  9、餐饮信息化系统的建设应当建立事后评估的制度。一套软件是否发挥了应有的作用,是否对于企业的发展确有推动作用,应当建立一套客观的评估制度。经常发生的现象是,由于恶性低价竞争带来的负面效应,软件提供商没有办法向用户提供最基本的培训和服务,造成软件常常会有60%-70%的功能闲置。再好的软件缺少应有的培训、维护服务也是不能发挥其应有的功效的。

  10、市场激烈的竞争,企业管理的进步和提高是没有尽头的,信息技术的进步也是没有尽头的,因此,餐饮企业信息化的建设也是一个不断进步、不断完善的动态的过程。信息化时代已经来临,信息技术正在改变人们的生活方式,只有真正把信息技术不断融合到餐饮经营管理业务中,才会大大提供核心竞争力。


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